藍翼說實測 | 瑞幸與星巴克之間差了幾個連咖啡?

今天是 10/24,程序員的節日,他們是一群能把咖啡因轉換成代碼的新時代工匠。在此向他們致敬。當然,不僅僅是程序員,對不少中國人來說,日常工作、逛街會友時來一杯咖啡早就習以為常。

想喝到現磨咖啡,除了在店內享用或是外帶以外,如今我們還有第三種選擇 —— 直接叫外賣送上門喝。雖然早就能用外賣 app 從合作的飲料店裡點咖啡、奶茶,但跟已經非常成熟的餐飲外賣相比,專門的咖啡外賣剛剛興起。前幾天我們就嘗試了3 家主流咖啡品牌的外賣服務,分別是老牌的星巴克新開展的“專星送” 業務,和直接外賣起家的“luckin coffee(瑞幸咖啡)”、“Coffee Box(連咖啡)”。咱們就來聊聊這次叫外賣咖啡的體驗吧(拍驚堂木.jpg)。

相信各位讀者對星巴克的咖啡和星巴克的活動絕對是耳熟能詳,2 個月前星巴克跟阿里全面合作後開始官方外賣業務。專星送上線剛剛滿月,依靠餓了麼專屬外送團隊及星巴克獨特外送包裝設計,在帝都、魔都兩城試點成功。近期,“專星送”將進駐廣州、深圳、成都、杭州、天津、南京、武漢、寧波和蘇州九大城市,預計到今年年底,星巴克將完成全國30 個城市、超過2,000 家門店的專星送落地計劃。

連咖啡其實早在2014 年就成立了,初始做星巴克、COSTA 等咖啡店的外送服務,後來剝離這些業務,專注於自有品牌Coffee Box 的咖啡外賣—— 從“不生產咖啡只做咖啡搬運工” 的外送平台,轉身擁有了自己的咖啡品牌。在北京,Coffee Box 是用的美團的配送團隊,每杯咖啡都用了獨立的紙盒子包裝,拿到手的就是真正的 coffee “Box” 了。連咖啡沒有 app 或者官網,一切服務都需要通過公眾號或者小程序來完成。

而瑞幸咖啡才剛剛成立一年,算是咖啡界的 “小弟弟”,但更確切地說是一個 “攪局者”。以瘋狂的資本運作開始,急速擴張的步伐就沒有停止過。邀請湯唯、張震出任品牌代言人收穫了不少粉絲成為顧客,而前幾個月跟星巴克的碰瓷式營銷,以及最近剛剛入駐故宮,都給瑞幸咖啡增加了足夠多的話題—— 尤其是聯想到十年前星巴克被趕出故宮的經歷。

最重要的還是品質和口味

星巴克為了展示自己對外賣業務的重視,特意設計了“專星送” 專用貼紙封口,以及外賣員專用的冷熱分離外賣箱,還有熱飲專用的新型杯蓋,據說可以更好的保證飲料不灑出來。不過這次點的是冷飲沒有體驗到專用杯蓋有點遺憾,通用的冷飲杯蓋還沒有貼密封籤有點灑漏實在是不應該。

但是說到口味,確實是最好的。味道跟後來在店裡點的沒有區別,而且這個甜香啤酒風味也非常特別,雖然沒有啤酒的成分但味道真的很像是黃油啤酒。當然,當季新品的最大特點就是甜,哪怕要了半糖還是覺得齁嗓子。

而按照 luckin 的官宣,他們邀請 WBC(世界咖啡師大賽)總冠軍井崎英典、意大利區冠軍安德烈·拉圖瓦達、中國區冠軍潘志敏出任首席咖啡大師。但是這次喝到的冰焦糖拿鐵,寡淡如水,咖啡味和奶味都不足。即使考慮到冰塊都化了也不應該如此。不知是自己運氣不好,還是品控沒有做好呢?倒是湊單的巧克力麥芬還是挺好吃的,性價比也不錯。

出於測試的目的,在連咖啡中點了冰日曬耶加拿鐵,和當日特價的熱太妃榛果拿鐵。結果出乎意料的是,看價格本來不抱希望的耶加拿鐵,卻飽含耶加雪啡特殊的果香,醇厚度也不錯。而太妃榛果拿鐵則是一杯糖漿放多了的奶茶 —— 只有太妃糖的甜、榛果味的甜,在蒸奶的混合下,完全蓋住了咖啡的味道。

星巴克的啤酒拿鐵、連咖啡的太妃榛果拿鐵和巧克力麥芬下肚,感覺自己的血糖指數要爆表啦。

不過必須承認,我自己也不是咖啡專家,這次評測也並不嚴格,受單品的影響比較大。不過按照周圍朋友的評價(尤其是一些星巴克鐵粉),確實對瑞幸的微詞比較多。或許受到了品牌忠誠度的影響,但希望瑞幸能夠盡快依靠品質迎頭趕上吧。

 

題外話

在星巴克的外賣 app 中有醒目的 “專星送” 頻道,但是我們更推薦使用餓了麼 app —— 可以享受 9 元運費減免。跟官方 app 不同,餓了麼不能累計星享卡的星星,可是減免外送費更實惠啊。

而且從菜單上可以看出來,不管是飲料還是食品,都是考慮過外賣場景後篩選出來的,這確實體現了國際化大企業的嚴謹。但是相對高高在上的使用體驗和價格,注定了 “專星送” 只能走高端路線。

而連咖啡、瑞幸咖啡主打就是外賣,不管是公眾號的設計、配送的選擇、菜單的定制,還是最後分享優惠券都是非常互聯網思維的產物。就像用美團、餓了麼點外賣一樣,要拿到新用戶優惠券、分享送優惠券、找到每日特價、湊單免運費,方能讓每一杯咖啡都喝到最爽。

星巴克有了官方外賣,瑞幸也在藉著資本的東風到處開線下店,最近參觀的幾個互聯網產業園裡面都有了瑞幸咖啡的門店,不僅可以外賣咖啡更可以在裡面坐著喝咖啡、聊天。而連咖啡則堅持穩紮穩打路線,線下開店進度不快,但是突出了“咖啡車間” 的概念,十幾平方米的小店,負責提供外賣咖啡或者供顧客直接購買帶走—— 更類似家門口熟悉的奶茶店。

連咖啡更好玩的是你可以開自己的線上虛擬小店,按照你的喜好裝修小店,上架產品,然後分享給你的好友讓他們從你的小店裡面買咖啡同時分給你利潤。股民中有一個說法是 “炒股炒成股東”,連咖啡讓你 “喝咖啡喝成店長” 了。

總結

在這場咖啡外賣大戰中,是星巴克能否放下身段,瑞幸咖啡的品質能否和噱頭一樣強大,連咖啡會不會被資本碾壓?都是值得拭目以待的。

尤其是星巴克咖啡本身的高溢價都是用來承擔星巴克引以為傲的“第三空間” 的成本,外賣咖啡並未享受到這部分服務的附加值,那麼星巴克的外賣還有多大的優勢呢?連隔壁星巴克的腦殘粉狗熊都表示仍然會去店裡面喝星巴克而不會考慮外賣 —— 不能用銀行卡的權益、優惠、積分是硬傷啊。

至於我自己的選擇?出門自然還是小眾精品咖啡廳,或是就近的星巴克、COSTA、太平洋門店。但是在家、辦公室,則是會選擇膠囊咖啡機配各國人肉、海淘和酒店“薅”回來的咖啡膠囊,畢竟外賣再優惠也還是要花錢的,免費的膠囊才是持家之道。如果下次來一個膠囊咖啡機的評比,你會有興趣嗎?

速溶、手衝、掛耳、摩卡壺、膠囊機等等等眾多喝咖啡的形式,你的鍾愛是那種呢?

寫到這裡,突然……非常想要喝一杯,怎麼辦……

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